Controlli ufficiali, ancora in lavorazione le linee guida al regolamento unionale
Quando è prevista la pubblicazione delle linee guida del regolamento (UE) 2017/625, per armonizzare su tutto il territorio nazionale i controlli ufficiali?
Macellazione speciale d’urgenza al di fuori del mattatoio, le regole da seguire
La macellazione speciale d’urgenza al di fuori del mattatoio riguarda tutti gli animali da macello? La visita ante-mortem, inoltre, può essere effettuata da un …
Ungulati domestici, le regole per la macellazione nell’azienda di provenienza
Tra le ultime modifiche apportate al regolamento (CE) 853/2004, vi è quella relativa alla macellazione di animali presso l’azienda di provenienza, conseguente …
Peste suina africana, vietato infossare la carcassa
Il Piano per la peste suina africana si basa sulla sorveglianza passiva di suini domestici e selvatici. In cosa consiste e qual è la procedura corretta per …
SCIA, nessuna definizione specifica dei requisiti per “ampliarla”
Il titolare di una macelleria vorrebbe implementare nel suo laboratorio di lavorazione carni la preparazione di piatti caldi da vendere a temperatura di …
Ispezioni delle carni al mattatoio ed età dei capi bovini
Nell’ambito delle ispezioni delle carni al mattatoio, per i bovini vi sono due nette differenziazioni a seconda che il capo abbia meno o più di otto mesi. …
Riconoscimento obbligatorio, ma con un’eccezione
Un’azienda che svolge attività di deposito frigorifero autonomo può stoccare – all’interno della cella a temperatura negativa – e commercializzare, …
Stabilimenti di macellazione, la capacità operativa andrebbe stabilita al momento del rilascio dell’atto di riconoscimento
In un mattatoio di carni rosse, ex capacità limitata, vengono macellati più capi di quanto l’unica cella attiva possa contenerne. Nel Manuale di …
Alimenti non preimballati, ingredienti composti e informazioni al consumatore
È obbligatorio inserire l’elenco degli ingredienti (compresi gli additivi) di un ingrediente composto all’interno di un menù o di una cartellonistica, …
Controlli ufficiali, la differenza tra ispezioni e audit
Qual è la differenza tra ispezione e audit, anche ai sensi del regolamento (UE) 2017/625?
Il mantenimento del registro di macellazione giornaliera è ancora obbligatorio
A seguito dell’abrogazione del regio decreto 3298/28 da parte del decreto legislativo 21/2017, sussiste qualche altra normativa cogente che richieda l’obbligo di …
Controlli ufficiali, modalità di campionamento per esami microbiologici
In merito alle modalità di campionamento di alimenti per esami microbiologici, ai sensi del decreto legislativo 27/2021, l’autorità competente, al …