Pasta senza glutine, sì alla vendita in farmacia
Un’azienda riconosciuta idonea alla produzione e al confezionamento di pasta secca senza glutine può rifornire una farmacia?
Export Usa, non solo Fsma
ESI a giugno proporrà un corso sui prerequisiti Usa e l’Hygienic Design.
Crostacei freschi, sì all’invaschettamento con termosigillatura
In un deposito ittico registrato, il titolare vorrebbe effettuare il solo “invaschettamento”, tramite termosigillatura, di crostacei freschi, che verranno poi …
Strumenti per valutazioni accelerate di fotostabilità e shelf life
La radiazione solare deteriora i materiali e ne condiziona il ciclo di vita.
I termini ‘fusilli’ e ‘penne’ non sono riservati alla pasta di semola di grano duro
Un prodotto, realizzato con farina di grano tenero ed acqua, è stato denominato in etichetta come “specialità alimentare”. Per distinguere in fase di …
Analisi irripetibili, la normativa non specifica chi deve essere avvisato
Quali sono i soggetti a dover essere avvisati in corso di campionatura ufficiale irripetibile di cozze vive e vitali?
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (IV parte)
Metodi e tecniche dei controlli ufficiali.
Raffreddamento degli alimenti, nessuna norma stabilisce parametri vincolanti di tempo e temperatura
Qual è la norma che prevede un raffreddamento rapido di alimenti cotti a +4 °C al cuore in 4 ore?
Sottoprodotti di origine animale. Obiettivo riciclare
Auspicabile riutilizzarli come materie prime per mangimi o concimi.
Fipronil, divieto di utilizzo su animali destinati all’alimentazione umana o alla produzione di alimenti
Nelle aziende ovaiole, l’uso dell’insetticida Fipronil è consentito in basse concentrazioni? Le uova contenenti questa sostanza devono essere smaltite presso …
Industria 4.0
La digitalizzazione della produzione.
Stabilimenti di stoccaggio, nessun obbligo di dotare le finestre di zanzariere
In un grande deposito di generi alimentari preimballati, è obbligatorio apporre una zanzariera alle finestre dei servizi igienici e dei locali adibiti ad …