Meat, cheese e milk sounding. Servono regole
Il problema riguarda le diciture per prodotti vegetariani e vegani.
Ingredienti, se sono disidrati o surgelati si deve indicare in etichetta
Un’azienda produce pasta fresca speciale utilizzando, tra gli ingredienti, alcuni disidratati e surgelati. Tali ingredienti come devono essere indicati in …
Allerta alimentare. La gestione mirata della crisi
Dai media alle autorità sanitarie e giudiziarie.
Le nuove restrizioni al commercio dei ‘sacchetti biodegradabili’
In riferimento all’entrata in vigore, dal 1° gennaio 2018, della norma che prevede l’utilizzo di borse di plastica biodegradabili anche nei reparti dei …
Uova: data di deposizione e vendita diretta al consumatore
Sul guscio di un uovo fresco è obbligatorio riportare la data di deposizione? Per quanto riguarda le uova di un piccolo produttore agricolo, che lo stesso …
Claims comparativi. Tra norme, controlli e prassi industriali
Più ampio e possibilista l’orientamento dell’Agcm.
Haccp, il regime semplificatorio nella Regione Lazio
Qual è la normativa che regola il regime semplificato in materia di Haccp nella Regione Lazio?
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (V parte)
La documentazione scritta delle autorità competenti.
I tecnologi alimentari
L’Ordine nazionale dei Tecnologi alimentari è un ente pubblico con l’onore ed il dovere di vigilare sul corretto svolgimento dell’attività professionale.
Moca, l’iter da seguire per l’autorizzazione
Nel caso si volesse conservare un alimento all’interno di un vasetto riempito di sabbia, che verrebbe selezionata tra quelle sterili reperibili in commercio, quale …
Shelf life
Misurare, predire ed estendere la âdurabilità â? di un prodotto alimentare.
L’analisi PCR in alimenti e bevande
Le tecniche di biologia molecolare hanno trovato negli ultimi anni una sempre più vasta applicazione nell’identificazione di specie negli alimenti di origine animale e nelle bevande.