Inserto lab (n. 3)
Allergeni: dalle analisi alimentari alla ricerca.
Prodotti ortofrutticoli di IV gamma, etichettatura e normativa di riferimento
Un supermercato effettua l’esposizione nei banchi refrigerati di prodotti ortofrutticoli freschi mondati, lavati, sbucciati e tagliati, per la vendita diretta al …
Frattaglie di bovino sottovuoto, etichettatura ed esenzioni
In un supermercato, gli organi di controllo riscontrano delle frattaglie di bovino adulto in buste sottovuoto, senza data di confezionamento e scadenza. Quali sono le …
Gelati e procedura di abbattimento
Un’azienda che produce gelati sta valutando di dismettere l’uso di un tunnel di congelamento con azoto liquido e di procedere all’abbattimento del gelato tramite …
Prodotti a chilometro zero, ancora nessuna legge nazionale
Esiste una legge nazionale o della Regione Umbria che disciplini i prodotti a chilometro zero?
Pescherie e rifinitura dei molluschi bivalvi vivi
Nelle pescherie è possibile trovare degli impianti di ricircolo dell’acqua per la depurazione e/o il finissaggio dei molluschi bivalvi vivi. Il loro utilizzo …
Stabilimenti di macellazione e deroghe alla presenza del veterinario ufficiale
Per i mattatoi carni rosse che macellano meno di 20 Ugb a settimana, quali sono le norme che consentono deroghe sulla presenza del veterinario ufficiale all’interno …
Crostacei e presenza di solfiti
In un mercato ittico sono stati prelevati dei gamberetti per la ricerca di solfiti su un’unità campionaria. Il valore riscontrato è 140 mg/kg. …
Il commercio globale ora è più sicuro grazie al network di ITA Group
ESI – Euro Servizi Impresa è diventata partner del network internazionale di consulenza sulla sicurezza alimentare, chiamato ITA Group, con sede principale a New York (Usa).
Entomofagia. Attualità di un consumo antico
Inquadramento legislativo e principali pericoli per il consumatore.
Polli congelati, conservazione e contestazione della Asl
In un ristorante, gli organi del controllo ufficiale scorgono, in un pozzetto congelatore, polli congelati acquistati freschi, come da fattura esibita dal titolare …
Il metodo Assurance® GDS Cronobacter ha ricevuto la validazione MicroVal
Il kit Assurance GDS per la rilevazione di Cronobacter negli alimenti per l’infanzia si aggiunge alla lista dei kit validati in accordo alla ISO16140-2 della gamma Assurance GDS per l’analisi di patogeni negli alimenti prodotta da Merck KGaA.