Moca, i corsi di formazione di AQM
AQM ha calendarizzato per il 2021 una proposta formativa, da erogare in remoto o in presenza, per l’acquisizione delle conoscenze specifiche base e avanzate
Programmi di prerequisiti, la comunicazione della Commissione UE non è vincolante
L’Asl, in fase di ispezione di un’attività alimentare, visionando il Manuale di Autocontrollo, può pretendere e/o obbligare l’operatore del settore …
Codex Alimentarius. Come cambieranno i piani HACCP
Pubblicati i nuovi principi generali di igiene degli alimenti
Molluschi bivalvi, obbligatorio mantenerli in uno stato di piena vitalità sino al momento del consumo
Perché è vietato tenere i molluschi bivalvi vivi a diretto contatto con il ghiaccio? Quali sono, inoltre, le sanzioni previste per quelle pescherie che …
Involtini contaminati. Una sentenza con tante criticità
Una sola analisi e gli avvisi al consumatore sono âinutiliâ??
Vendita di prodotti surgelati e “declassamento”
L’articolo 7 del decreto legislativo 110/1992 impone che i prodotti alimentari …
Tutela agroalimentare Il contributo dell’Arma dei Carabinieri
Struttura, funzioni e attività del Comparto di Specialità dedicato
Macellazione d’urgenza, come si sceglie il veterinario ufficiale per la visita ante mortem
Come si designa il veterinario ufficiale preposto alla vista ante mortem in occasione della macellazione d’urgenza?
Dossier
I controlli nel biologico
Babà al rum, indicare la decongelazione iniziale non è necessario
Un’azienda alimentare produce babà che successivamente abbatte negativamente per poi venderli surgelato ad altre aziende. Quest’ultime scongelano l babà …
Brexit, cosa cambia per importare o esportare i prodotti bio
Riconosciuta l’equivalenza tra le norme bio UE e quelle del Regno Unito
Inserto lab
Agrofarmaci, l’analisi multiresiduale