Impresa alimentare o stabilimento?
In base alla normativa vigente, qual è la differenza tra impresa alimentare e stabilimento?
Addio alle garanzie difensive nelle analisi ufficiali
A stabilirlo è il nuovo decreto legislativo 27/2021
Gli additivi ammessi nel settore della pesca
La pescheria di un supermercato che vende pesce sfuso ha l’obbligo di riportare sul cartello espositivo la presenza eventuale di additivi, anche se non appartenenti …
Tenersi aggiornati è più semplice con la newsletter Foodlegis
Il servizio è curato dai professionisti di ISEVEN Servizi, in collaborazione con l’avvocato Cesare Varallo, esperto in Diritto Alimentare.
Intervista alla professoressa Adriana Ianieri
Grande esperta di ispezione e igiene di alimenti di origine animale
Denominazioni di vendita, âpane con struttoâ? e âpane allo struttoâ? sono equivalenti
In riferimento alla percentuale di ingrediente caratterizzante (QUID), c’è differenza fra la denominazione “pane con strutto” e “pane allo strutto”? In …
Temperatura e umidità relativa, implementate le funzioni del sistema FT-105/RF-Plus
Possibile seguire il monitoraggio in tempo reale, registrando tutte le operazioni svolte dai vari utenti e dall’amministratore.
La Cultura della Sicurezza alimentare è legge
Regolamento (UE) 2021/382 e standard BRS e IFS Food a confronto
Nella SCIA devono esser indicate tutte le attività condotte presso uno stabilimento
Un laboratorio annesso ad una macelleria, dotato di un impianto per la stagionatura dei salumi (stagionello), deve menzionare tale impianto nella SCIA o è …
Sanificazione
L’impatto dell’emergenza Covid-19 sulle procedure adottate
Ristrutturazioni, consentita la vendita nei reparti non interessati
In uno stabilimento di vendita di prodotti alimentari con superfice compresa tra 801 e 1500 m2, il titolare decide di effettuare delle ristrutturazioni “a settori”, …
Scia e tipologie di prodotti venduti
Quando sulla SCIA è riportata la voce “macelleria”, oltre alla carne fresca, quale altre tipologie di prodotti è possibile vendere?