Indicazione dell’ingrediente primario, sì all’uso di etichette e imballi non conformi fino al loro smaltimento
Dal 1° aprile è entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 che obbliga ad indicare in etichetta l’origine dell’ingrediente …
Dichiarazione nutrizionale, la produzione artigianale commercializzata in ambito locale è esentata dall’obbligo
Una pasticceria artigianale produce dolci congelati, che invia confezionati a bar o altre pasticcerie, che li rivendono/somministrano al cliente finale. Tali prodotti …
Indicazione in etichetta dell’origine del latte
Il periodo sperimentale per l’indicazione dell’origine del latte, stabilito dal decreto interministeriale del 9 dicembre 2016, si è concluso il 31 marzo e con …
Pasta secca, non si applica alcun criterio microbiologico
Quali sono i criteri microbiologici della pasta secca?
Igiene della produzione alimentare, le disposizioni italiane sono applicabili se non contrastano con quelle comunitarie
Il decreto del Presidente della Repubblica 327/1980 e i regolamenti locali d’igiene, dove non in contrasto con i requisiti contenuti nell’allegato II del regolamento …
Informazioni al consumatore, in etichetta è sufficiente indicare un solo responsabile
Un prodotto venduto a marchio privato deve riportare in etichetta sia il nome del produttore sia la ragione sociale dell’azienda, intestataria del contratto di …
Prodotti preconfezionati, le diciture “peso minimo garantito” e “soggetto a calo di peso” sono vietate
Sull’etichetta di una torta preconfezionata, venduta al pezzo nel canale della grande distribuzione organizzata, sono indicati “il peso minimo garantito” e la …
Trasporto promiscuo di alimenti e merce differente: dove necessario, i prodotti devono essere separati
A quali condizioni è consentito il trasporto promiscuo di prodotti alimentari imballati con altri prodotti per la cura della persona, anch’essi imballati?
Dichiarazione nutrizionale e ripetizione delle “dichiarazioni di fatto”
Su alcuni prodotti dolciari preimballati destinati al consumatore, in assenza della dichiarazione nutrizionale volontaria, sul fronte della confezione (front of pack) …
“Datazione” delle carni e definizione di un termine limite oltre il quale considerarle “alterate”
Gli organi di controllo hanno rinvenuto, nella cella frigo di una macelleria, le mezzene di un capo suino sulle quali sono stati regolarmente apposti i bolli …
Carni preparate confezionate all’interno di una macelleria, il Libro degli Ingredienti non sostituisce l’etichetta
In una macelleria artigianale, gli organi di controllo contestano al titolare di vendere cotolette di carne bovina impanate, prodotte nel laboratorio annesso, senza …
Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà
Un’azienda che esercita nello stesso locale l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata …