Birra, l’indicazione del codice di accisa e della sede dello stabilimento di produzione non sono sovrapponibili
In merito all'”obbligo” di indicare la sede dello stabilimento di produzione o confezionamento, sull’etichetta di una birra si può riportare il codice di …
Ristorazione collettiva, sì alla tostatura e somministrazione di pane non utilizzato nei pasti precedenti
La mensa di una casa di riposo può biscottare il pane non consumato e servirlo in seguito?
Mancata applicazione dei Programmi di prerequisiti e sanzioni
In caso di violazione amministrativa riguardante la non applicazione di una procedura di prerequisito (operativa o non operativa), qual è l’articolo del …
Preparazioni di carne in una macelleria, presenza di Salmonella e azioni correttive
Quali azioni correttive bisogna prevedere in una macelleria che vende preparazioni di carne se le analisi previste dal Piano di Autocontrollo evidenziano la presenza …
Controlli ufficiali, la differenza tra “ispezione” e “vigilanza”
Nel regolamento (UE) 2017/625 non sono riuscito a trovare le definizioni di “ispezione”, “sorveglianza” e “monitoraggio”. L’unica presente è quella di “audit”. …
Preparazioni aromatizzate a base di olio, la normativa sul tappo antirabbocco non si applica
Un ristoratore può inserire del peperoncino nell’olio di oliva e offrire tale preparazione ai propri clienti? Immagino non sia consentito, considerato …
Prodotti preconfezionati, le diciture “peso minimo garantito” e “soggetto a calo di peso” sono vietate
Sull’etichetta di una torta preconfezionata, venduta al pezzo nel canale della grande distribuzione organizzata, sono indicati “il peso minimo garantito” e la …
Trasporto promiscuo di alimenti e merce differente: dove necessario, i prodotti devono essere separati
A quali condizioni è consentito il trasporto promiscuo di prodotti alimentari imballati con altri prodotti per la cura della persona, anch’essi imballati?
Dichiarazione nutrizionale e ripetizione delle “dichiarazioni di fatto”
Su alcuni prodotti dolciari preimballati destinati al consumatore, in assenza della dichiarazione nutrizionale volontaria, sul fronte della confezione (front of pack) …
“Datazione” delle carni e definizione di un termine limite oltre il quale considerarle “alterate”
Gli organi di controllo hanno rinvenuto, nella cella frigo di una macelleria, le mezzene di un capo suino sulle quali sono stati regolarmente apposti i bolli …
Carni preparate confezionate all’interno di una macelleria, il Libro degli Ingredienti non sostituisce l’etichetta
In una macelleria artigianale, gli organi di controllo contestano al titolare di vendere cotolette di carne bovina impanate, prodotte nel laboratorio annesso, senza …
Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà
Un’azienda che esercita nello stesso locale l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata …