Formaggi freschi a pasta filata, obbligatorio venderli âpremballatiâ?, ad eccezione dei caseifici di produzione
Un negozio al dettaglio, senza caseificio di produzione, può vendere formaggi freschi a pasta filata in forma non “preimballata”?
Controlli ufficiali e non conformità
Quali sono gli articoli del regolamento (UE) 2017/625 che sostituiscono quelli del regolamento (CE) 882/2004, per quanto riguarda la scala delle non conformità …
Prodotti deperibili, la temperatura di conservazione corretta deve essere sempre garantita
Un supermercato che consegna a domicilio non riesce a garantire, in fase di trasporto, la corretta temperatura di conservazione dei prodotti deperibili. Una …
Programmi di prerequisiti, la comunicazione della Commissione UE non è vincolante
L’Asl, in fase di ispezione di un’attività alimentare, visionando il Manuale di Autocontrollo, può pretendere e/o obbligare l’operatore del settore …
Molluschi bivalvi, obbligatorio mantenerli in uno stato di piena vitalità sino al momento del consumo
Perché è vietato tenere i molluschi bivalvi vivi a diretto contatto con il ghiaccio? Quali sono, inoltre, le sanzioni previste per quelle pescherie che …
Vendita di prodotti surgelati e “declassamento”
L’articolo 7 del decreto legislativo 110/1992 impone che i prodotti alimentari …
Macellazione d’urgenza, come si sceglie il veterinario ufficiale per la visita ante mortem
Come si designa il veterinario ufficiale preposto alla vista ante mortem in occasione della macellazione d’urgenza?
Suini macellati, analisi per la ricerca di Trichine e deroghe previste
I suini macellati al mattatoio, che provengono da aziende o comparti che ufficialmente applicano la stabulazione controllata, sono esenti dall’esame atto ad …
Import di prodotti destinati al B2B e indicazione dell’importatore
Nel caso di importazioni di prodotti alimentari preimballati destinati al “Business to Business” – e quindi esclusivamente ad un altro operatore del settore …
Supermercati, consentito vendere anche all’ingrosso
Una scuola materna comunale acquista il 99% dei prodotti alimentari presso un vicino supermercato che rilascia la merce con scontrino fiscale. Il supermercato non …
Stabilimenti di macellazione di piccole dimensioni e dispositivi elettrici di stordimento
Gli stabilimenti di macellazione di carni rosse riconosciuti ai sensi del regolamento (CE) 853/04 e che hanno una capacità produttiva al di sotto dei 1.000 ugb …
Formaggio ottenuto da tre diversi tipi di latte e indicazione del Quid in etichetta
Per la produzione di un prodotto commercialmente denominato “Cacioricotta stagionato misto” viene utilizzata una miscela di latte di tre diverse specie animale: latte …