Il cambio di titolarità deve essere trasmesso dal SUAP alla ASL
Al titolare di una “vecchia” macelleria della fine degli anni ’60 è stata rilasciata un’autorizzazione sanitaria, ex articolo 29 del regio decreto 20 dicembre …
Controlli ufficiali, gli emendamenti al disegno di legge di conversione del D.L. 42/2021
Le Commissioni Giustizia e Affari Sociali hanno da poco approvato degli emendamenti al Disegno di legge di conversione in legge del D.L. 22 marzo 2021, n. 42 che …
Ristrutturazioni, consentita la vendita nei reparti non interessati
In uno stabilimento di vendita di prodotti alimentari con superfice compresa tra 801 e 1500 m2, il titolare decide di effettuare delle ristrutturazioni “a settori”, …
Una società di intermediazione commerciale allâingrosso è una âimpresa alimentareâ?
Una società acquista da diversi produttori e vende a vari supermercati prodotti alimentari confezionati, affidandone lo stoccaggio ed il trasporto ad una …
Gamberi, il contenuto massimo in solfiti ammesso dipende dalla taglia
In gamberi appena pescati possono essere aggiunti l’anidride solforosa ed i suoi sali oppure è tassativamente vietato? Qual è la normativa di …
Registrazione di un impianto e Servizio Veterinario di riferimento
Un operatore vorrebbe realizzare un “piccolo” impianto di acquacoltura di trote, per poi effettuare macellazione ed eviscerazione per vendita diretta a consumatori o …
Vendita ambulante di pesce fresco in assenza del gruppo frigorifero
Un venditore ambulante di pesce fresco ha acquistato un automezzo isotermico con le caratteristiche igienico-sanitarie previste dalla legge 283/1962, dal decreto del …
Vendita di molluschi bivalvi vivi, vietato reimmetterli in acqua
Considerato che il regolamento (CE) 853/2004 vieta alle pescherie di reimmettere in acqua i molluschi bivalvi vivi, è possibile mantenerli in apposite vasche …
Quali sono i âprodotti della pescaâ?
La definizione di “prodotti della pesca” nell’allegato 1, al punto 3.1, del regolamento (CE) 853/2004 recita: «Tutti gli animali marini o di acqua dolce (ad …
Impresa alimentare o stabilimento?
In base alla normativa vigente, qual è la differenza tra impresa alimentare e stabilimento?
Gli additivi ammessi nel settore della pesca
La pescheria di un supermercato che vende pesce sfuso ha l’obbligo di riportare sul cartello espositivo la presenza eventuale di additivi, anche se non appartenenti …
Denominazioni di vendita, âpane con struttoâ? e âpane allo struttoâ? sono equivalenti
In riferimento alla percentuale di ingrediente caratterizzante (QUID), c’è differenza fra la denominazione “pane con strutto” e “pane allo strutto”? In …