Analisi di laboratorio, l’equazione di Horwitz
Su di un prelievo di tranci di verdesca congelati, effettuato per la ricerca di mercurio, il risultato del laboratorio è di 1,10 mg/kg. A tale risultato, lo …
Ingredienti in etichetta, il tonno deve essere indicato come allergene
Nella lista degli ingredienti di una confezione di tonno all’olio d’oliva, detto pesce deve essere indicato quale allergene?
Alimenti bio. Chi controlla i controllori?
Punto debole del sistema sono gli enti di certificazione.
Food Tecnology e Software
Il ruolo dell’innovazione tecnologica a supporto di qualità e sicurezza.
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (I parte)
Oggetto, obiettivi e campo di applicazione.
Derrate alimentari. Il moderno controllo delle infestazioni
Vantaggi ed efficacia dei trattamenti con anidride carbonica
Origine del latte in etichetta, nessun obbligo per i gelati
Il gelato rientra tra i prodotti lattiero-caseari per i quali è previsto l’obbligo di dichiarare l’origine del latte in etichetta?
Monitoraggio ad hoc delle attività di pulizia e sanificazione degli impianti di produzione
L’MVP ICON ed il software Dashboard rappresentano la soluzione per il monitoraggio dell’Atp e per utilizzare immediatamente il valore vero che il dato dell’adenosina trifosfato offre per gestire l’Assicurazione Qualità.
Vendita al banco di prodotti preconfezionati da terzi âmanomessiâ? e indicazione della data di scadenza
Un’azienda che, dopo aver rotto le confezioni originali, vende al banco prodotti di gastronomia preconfezionati da terzi, quale data di scadenza dovrebbe apporvi, …
Campolibero. Una norma non ancora pienamente attuata
Icqrf: la diffida si applica a tutte le aziende agroalimentari.
Congelato o surgelato?
È possibile produrre, confezionare e commercializzare un prodotto alimentare congelato e destinato al consumatore finale, indicando nella denominazione di …
Analisi. Ma che metodi sono questi?
Quando la Cassazione si abbandona a metodi di analisi non ufficiali.