Risk management
Strategie per la gestione dei richiami e dei ritiri dei prodotti alimentari.
Salumi stagionati, la fase di ‘indurimento’ dovrebbe durare dalle 24 alle 48 ore
La fase di “indurimento” dei salumi stagionati crudi prima dell’affettamento per confezionamento in vaschetta in atmosfera protettiva quanto tempo dovrebbe durare ed …
Sicurezza alimentare, le certificazioni volontarie per il food packaging
Le certificazioni a fronte degli standard Brc e Ifs sono indispensabili per tutte le aziende che vogliono allargare il proprio mercato e vendere i prodotti a marchio della grande distribuzione organizzata.
Prodotti privi di rintracciabilità e procedura di sequestro della merce
In uno stabilimento balneare, all’interno del pozzetto congelatore posto nel locale cucina, sono stati rinvenuti vegetali privi di rintracciabilità. La polizia …
Sistemi di visione, modularità e integrazione senza precedenti
Grazie alle centinaia di configurazioni disponibili, la seconda generazione dei sistemi di visione In-Sight 7000 si adatta facilmente alle mutevoli esigenze degli stabilimenti alimentari.
Moca, la comunicazione all’autorità è ricompresa nella registrazione o nel riconoscimento
In riferimento all’articolo 6 del decreto sanzionatorio sui materiali e gli oggetti destinati ad entrare in contatto con gli alimenti (Moca) – il
Pasta fresca confezionata senza sigillo ermetico: è un prodotto preimballato
Un laboratorio, con annesso locale vendita e per
il quale non è previsto il bollo CE, consegna pasta
fresca congelata e non ad altri esercizi di vendita
e …
Dispositivo portatile palmare per monitorare la temperatura
Il termometro registratore palmare FT-Reader/TE può essere utilizzato per la mappatura delle celle climatiche e dei frigoriferi, per effettuare ricerche agronomiche e ambientali, nell’ambito della gestione del calore e dei laboratori di analisi.
Il datalogger è obbligatorio solo per il trasporto di prodotti surgelati
Il frigo in dotazione all’autovettura di trasporto di campioni deperibili deve prevedere un datalogger?
Supporto tecnico-scientifico e analitico per i controlli su acqua, alimenti e bevande
Queste attività partono dall’analisi e dalla conoscenza dei fattori di rischio presenti nelle acque, negli alimenti, nell’aria, nei suoli, per arrivare a una valutazione globale del rischio per la salute della popolazione.
Smaltimento dei gusci d’uovo
Le imprese alimentari hanno l’obbligo di smaltire i gusci d’uovo con una ditta di smaltimento?
Audit Fda Fsma, il supporto di ESI per adeguarsi ai requisiti richiesti
ESI ha attivato una partnership con ITA Corporation, che gli consente di utilizzare un gruppo di auditor non solo con esperienza pluriennale nel campo dell’auditing legato a standard internazionali, ma qualificati in Usa sui sette regolamenti Fsma.