Verso una maggiore trasparenza dei dati
I dati verranno messi a disposizione sulla piattaforma “Knowledge Junction”.
Inserto Lab (n. 1)
Cromatografia, spettroscopia e spettrometria: le novità tecnologiche.
Show cooking in farmacia
Una farmacia decide di creare un ambiente separato dall’area vendita, ma comunicante, ove vengono esposti alimenti dietetici e speciali. In questo ambiente, con …
Speciale ‘Export’
La sicurezza alimentare in Canada, Giappone e Thailandia.
Come disporre correttamente gli alimenti in una cella frigorifera
In una cella frigorifera, come devono essere disposti alimenti diversi, in modo da mantenerne le idonee temperature di conservazione?
Acrilamide, le guide cromatiche per controllarne il livello
Dove si trovano le guide cromatiche per il controllo del livello di acrilamide nei prodotti alimentari?
Dopo lo shutdown e le ispezioni Fda, ecco come gestire il Fsvp
L’anno nuovo è arrivato e con esso gli avvisi di audit, che dal 2019 dovrebbero cominciare ad essere meno formativi e più incisivi.
Prodotti preincartati, le indicazioni obbligatorie in etichetta
Quali sono le indicazioni da riportare obbligatoriamente sulle etichette dei prodotti preincartati?
I sacchetti a diretto contatto con gli alimenti, utilizzati a fini igienici, possono non essere biodegradabili
I sacchetti biodegradabili a pagamento nei supermercati sono obbligatori per tutte le tipologie di alimenti sfusi?
Verso una maggiore trasparenza dei dati
I dati verranno messi a disposizione sulla piattaforma “Knowledge Junction”.
Prodotti della pesca congelati, la data di scadenza la stabilisce il ristoratore
Come si stabilisce la data di scadenza di un prodotto della pesca congelato dal ristoratore?
Una ‘enoteca con laboratorio di gastronomia fredda’ può preparare solo prodotti che non necessitano di processi di cottura
Un’attività in possesso di autorizzazione come “Enoteca con laboratorio di gastronomia fredda” può preparare, nel proprio laboratorio, un infuso di …