Inserto lab (n. 4)
Cross-contaminazione e analisi di laboratorio.
Attività di vendita di prodotti alimentari con i distributori automatici
Se un’azienda alimentare, dopo regolare registrazione dell’attività presso l’Asl di competenza, volesse installare distributori automatici a noleggio o …
Ristorazione, per le procedure Haccp non è obbligatorio rivolgersi ad un consulente esterno
In un’attività di ristorazione, le procedure relative all’Haccp possono essere effettuate internamente ad un addetto?
Anche per i bed&breakfast è obbligatorio il Piano di Autocontrollo
Per un bed&breakfast che prevede un servizio di prima colazione è necessario il Piano di Autocontrollo, in base a quanto stabilito dal
Il latte crudo deve essere bollito
Un ristorante annesso ad un agriturismo può acquistare latte crudo e utilizzarlo (previa bollitura) per fare preparazioni espresse, poi somministrate al …
Parere su alcaloidi della chinolizidina, al via consultazione pubblica
La consultazione resta aperta fino al 5 luglio.
Confezionamento, mantenere una pressione positiva è un’indicazione di buona prassi
Nell’area di confezionamento di alimenti di origine animale di uno stabilimento CE si richiede di mantenere una pressione positiva. A cosa è necessario il …
Export Usa, ecco come esportare con successo
ITA Group è la prima multinazionale specializzata in ispezione, formazione ed auditing nel settore agroalimentare con sede in Gran Bretagna, Usa, Canada, Cina e Giappone, e che vede da inizio anno presente anche l’Italia con ESI al suo interno.
Alimenti surgelati, indicazione nel menù e sanzioni
A seguito dell’entrata in vigore del decreto legislativo 231/17 e considerato che …
Linea blu, guanti idonei al contatto con alimenti per 2 ore a 40 °C
ICOGUANTI mette a disposizione una nuova linea specialistica di prodotti riusabili e monouso idonei al contatto con alimenti.
Etichettatura di prodotti ittici trasformati, i riferimenti normativi
Uno stabilimento ittico vorrebbe commercializzare filetti di Palamita sott’olio. Quali sono i riferimenti normativi per etichettare correttamente il prodotto?
Non si può descrivere la passione, la si può solo vivere (Enzo Ferrari)
Il 2019 vede due importanti eventi per i Laboratori Rocchi: il Laboratorio Rocchi Dr. Eugenio di Bazzano (BO) festeggia 70 anni di attività e la Rocchi Prelevatori di Foggia festeggia 40 anni di attività.