Informazioni al consumatore, in etichetta è sufficiente indicare un solo responsabile
Un prodotto venduto a marchio privato deve riportare in etichetta sia il nome del produttore sia la ragione sociale dell’azienda, intestataria del contratto di …
Shelf life
Come valutare la “durabilità” di un prodotto alimentare.
Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà
Un’azienda che esercita nello stesso locale l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata …
Inserto lab (n. 4)
Profilo microbiologico e durabilità di un alimento.
Escremento in un campione di grano
In un deposito all’ingrosso di cereali sono stati prelevati dei campioni di grano. Dall’analisi microscopica effettuata su un campione è stata riscontrata la …
Covid-19. “Fase 2” e attività di somministrazione
Alla luce del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 26 aprile 2020, è possibile l’apertura per solo asporto di attività artigianali …
Recupero delle eccedenze alimentari
Cosa deve fare una ditta che prepara pasti per le mense scolastiche per poter cedere gratuitamente i propri avanzi a persone indigenti? Deve rivolgersi ad un …
Indicazione dell’ingrediente primario, sì all’uso di etichette e imballi non conformi fino al loro smaltimento
Dal 1° aprile è entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 che obbliga ad indicare in etichetta l’origine dell’ingrediente …
Ocratossina A negli alimenti, Efsa: può essere genotossica
Confermato, inoltre, che può essere anche cancerogena per il rene.
Ocratossina A negli alimenti, Efsa: può essere genotossica
Confermato, inoltre, che può essere anche cancerogena per il rene.
Pesticidi, pubblicati i primi studi sul rischio cumulativo
Il rischio per i consumatori è, con diversi gradi di certezza, inferiore alla soglia che fa scattare meccanismi normativi.
Pesticidi, pubblicati i primi studi sul rischio cumulativo
Il rischio per i consumatori è, con diversi gradi di certezza, inferiore alla soglia che fa scattare meccanismi normativi.