Suini al macello, parere sul benessere animale
La maggior parte dei rischi è dovuta a competenze inadeguate del personale e a strutture mal progettate e mal costruite.
Temperatura al cuore del prodotto in tempo reale, wireless o con data logger
Econorma ha introdotto nella propria produzione anche una tipologia di sonda di temperatura con punta in acciaio inox, che l’operatore può introdurre nel cuore del prodotto.
Smart: il nuovo ingrediente segreto per un export di successo
Il team di ESI-ITA Group da oltre 20 anni supporta le aziende nel rispetto delle normative di sicurezza alimentare con attività come la revisione legale delle etichette in oltre 70 Paesi, consulenza sulle normative cogenti, uffici in diverse aree del mondo, formazione ufficiale ed audit.
Indumenti a prova di sicurezza microbiologica
Matthias Zoch, responsabile Ingegneria ambientale e di Processo presso MEWA, spiega perché è possibile fare affidamento sui processi di lavaggio certificati per l’igiene.
Formula ISC: il noleggio personalizzato sulle tue esigenze di pulizia
Da pochi giorni a 60 mesi, ISC propone macchine nuove o usate garantite, disponibili in pochi giorni lavorativi con formazione a distanza o in presenza e assistenza diretta in cantiere, ogni volta che serve.
Prodotti preconfezionati, le diciture “peso minimo garantito” e “soggetto a calo di peso” sono vietate
Sull’etichetta di una torta preconfezionata, venduta al pezzo nel canale della grande distribuzione organizzata, sono indicati “il peso minimo garantito” e la …
Installazione di docce per le maestranze in una macelleria con laboratorio annesso, il “Pacchetto Igiene” non lo prevede
Gli organi di vigilanza hanno imposto al titolare di una macelleria, con laboratorio annesso per la preparazione di cibi cotti, di dotarsi di doccia per le …
Trasporto promiscuo di alimenti e merce differente: dove necessario, i prodotti devono essere separati
A quali condizioni è consentito il trasporto promiscuo di prodotti alimentari imballati con altri prodotti per la cura della persona, anch’essi imballati?
Formaggi a pasta filata, non è possibile venderli sfusi in qualsiasi punto vendita
Il decreto legislativo 231/2017 ha abrogato il decreto legislativo 109/1992 nella sua quasi interezza. Per i formaggi freschi a pasta filata decade, perciò, …
Dichiarazione nutrizionale e ripetizione delle “dichiarazioni di fatto”
Su alcuni prodotti dolciari preimballati destinati al consumatore, in assenza della dichiarazione nutrizionale volontaria, sul fronte della confezione (front of pack) …
Dichiarazione nutrizionale, la produzione artigianale commercializzata in ambito locale è esentata dall’obbligo
Una pasticceria artigianale produce dolci congelati, che invia confezionati a bar o altre pasticcerie, che li rivendono/somministrano al cliente finale. Tali prodotti …
Made in Italy. Uno strumento di difesa in più
Lââaiutoâ? arriva dallâarticolo 514 del codice penale.