Igiene e Sicurezza. Intervista a Massimo Casciello
Covid-19, Recovery Fund, fitosanitari e antimicrobico-resistenza
Macelleria con annesso laboratorio, vendere paste ripiene di carne è possibile
In una macelleria con annesso laboratorio autorizzato per la preparazione di insaccati e preparati a base di carne, è possibile preparare per la vendita …
Catena di fornitura. Selezione, qualifica e monitoraggio
Stretti i rapporti tra Supply Management e sicurezza alimentare
Additivi, vietato aggiungere acido citrico o ascorbico nelle carni macinate
È consentito usare acido citrico o ascorbico nelle carni macinate?
Alimenti scongelati nella ristorazione. Più ombre che luci
Discutibile miscela della Cassazione tra non genuinità e pericolosità
Suini macellati, analisi per la ricerca di Trichine e deroghe previste
I suini macellati al mattatoio, che provengono da aziende o comparti che ufficialmente applicano la stabulazione controllata, sono esenti dall’esame atto ad …
Export
Regole e consigli per esportare in sicurezza nei mercati extra UE
Import di prodotti destinati al B2B e indicazione dell’importatore
Nel caso di importazioni di prodotti alimentari preimballati destinati al “Business to Business” – e quindi esclusivamente ad un altro operatore del settore …
Inserto lab
Export, il ruolo dei laboratori di analisi
Supermercati, consentito vendere anche all’ingrosso
Una scuola materna comunale acquista il 99% dei prodotti alimentari presso un vicino supermercato che rilascia la merce con scontrino fiscale. Il supermercato non …
Stabilimenti di macellazione di piccole dimensioni e dispositivi elettrici di stordimento
Gli stabilimenti di macellazione di carni rosse riconosciuti ai sensi del regolamento (CE) 853/04 e che hanno una capacità produttiva al di sotto dei 1.000 ugb …
Regolamento di esecuzione (UE) della Commissione n. 181 del 15/02/2021
che modifica il regolamento (CE) n. 889/2008 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio relativo alla produzione biologica e …