Macello, le procedure da seguire per non contaminare le carni con materiale specifico a rischio
In un mattatoio di carni rosse, qual è la procedura corretta che deve seguire l’operatore del settore alimentare per evitare la contaminazione delle carni con …
Inserto lab n. 1/2022
Intervista a Linda Monaci sugli allergeni e rubrica “labNews”
Macellazione a domicilio per autoconsumo di suini, cosa cambia
In merito alla campagna di macellazione a domicilio per autoconsumo di suini 2021-2022, il decreto legislativo 2 febbraio 2021, n. 27 ha introdotto importanti …
Al via le iscrizioni alla conferenza ONE 2022
L’evento si svolgerà a Bruxelles e on line dal 21 al 24 giugno
Controlli ufficiali, ancora in lavorazione le linee guida al regolamento unionale
Quando è prevista la pubblicazione delle linee guida del regolamento (UE) 2017/625, per armonizzare su tutto il territorio nazionale i controlli ufficiali?
Macellazione speciale d’urgenza al di fuori del mattatoio, le regole da seguire
La macellazione speciale d’urgenza al di fuori del mattatoio riguarda tutti gli animali da macello? La visita ante-mortem, inoltre, può essere effettuata da un …
Ungulati domestici, le regole per la macellazione nell’azienda di provenienza
Tra le ultime modifiche apportate al regolamento (CE) 853/2004, vi è quella relativa alla macellazione di animali presso l’azienda di provenienza, conseguente …
Biologico: al via il nuovo regolamento, con uno sguardo alla sostenibilità
Le nuove regole adeguano il quadro normativo a un sistema cresciuto in maniera esponenziale nel corso di almeno quindici anni ovvero quando è entrato in vigore il precedente regolamento europeo
Peste suina africana, vietato infossare la carcassa
Il Piano per la peste suina africana si basa sulla sorveglianza passiva di suini domestici e selvatici. In cosa consiste e qual è la procedura corretta per …
Con ESI- ITA Group, l’export è a portata di mano
ESI-ITA Group è riconosciuta come società di riferimento per adempimenti normativi a livello globale
SCIA, nessuna definizione specifica dei requisiti per “ampliarla”
Il titolare di una macelleria vorrebbe implementare nel suo laboratorio di lavorazione carni la preparazione di piatti caldi da vendere a temperatura di …
Al via le iscrizioni alla conferenza ONE 2022
L’evento si svolgerà a Bruxelles e on line dal 21 al 24 giugno