Gas per il raffreddamento delle celle frigorifere, gli adempimenti previsti per le aziende alimentari
Un’azienda alimentare in che modo deve sottostare al d.p.r. 43/2012 (modalità di attuazione del regolamento 842/2006) relativo ai gas fluorati ad effetto …
Panifici e produzione di pizze farcite
Una Asl campana, pur autorizzando i panifici con le seguenti autorizzazioni :
• 10.72.00: produzione di fette biscottate, biscotti, prodotti di …
Porzionamento e confezionamento di formaggi Dop e Igp
È possibile porzionare e confezionare il Parmigiano Reggiano e il Grana?
Se il prodotto è surgelato deve essere indicato in etichetta
L’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari (Icqrf) ha contestato ad un mio cliente che …
Aziende agricole, gli step da seguire per produrre succhi e confetture
Un’azienda agricola che vende frutta, intesa come attività prevalente, può produrre succhi e confetture, come attività marginale? Come deve …
Alimenti preconfezionati, il codice del lotto può essere sostituito dalla data di scadenza
Un’azienda autorizzata al confezionamento di caramelle può sostituire in etichetta il codice di lotto con la data di scadenza del prodotto?
Il controllo delle temperature nella mensa di una clinica sanitaria
Nella mensa di una clinica sanitaria è obbligatorio il controllo delle celle/frigoriferi con registratori di temperatura in continuo o è sufficiente un …
Ortofrutta, data di scadenza e Tmc sono obbligatori solo per i preconfezionati
Per i prodotti ortofrutticoli freschi, non lavorati e confezionati esiste l’obbligo di indicare la data di scadenza o il termine minimo di conservazione?
Controllo delle temperature e utilizzo di datalogger
Il regolamento CE 37/2005 …
I contenuti della dichiarazione di conformità del fornitore di Moca
Un’azienda casearia quale dichiarazione deve richiedere al proprio fornitore di imballaggi primari (vaschette, film, carta vegetale, fuscelle, nastrini, etichette) …
Antiagglomerante E536, in etichetta non deve essere indicato
L’antiagglomerante E536 si può utilizzare? Nel caso in cui sia additivato al sale che utilizzo per il comparto caseario lo devo dichiarare in etichetta? In …
Trasporto di alimenti non deperibili, i requisiti igienico-sanitari
Quali sono i requisiti igienico – sanitari richiesti per gli automezzi da adibire al trasporto di alimenti non deperibili e bevande per il rifornimento di …