Haccp e Prp. Tra semplificazione e flessibilità
I chiarimenti della Commissione europea.
Tentamus Agriparadigma: da azienda locale a parte di una multinazionale
Dal 1° giugno 2015 il laboratorio Agriparadigma è entrato a far parte del Gruppo Tentamus.
Vini di qualità. Un viaggio nel mondo Ca’ d’ Or
Naturali e non invasive le metodologie produttive utilizzate.
Latte e derivati. Il controllo della pastorizzazione
Indicazioni pratiche per situazioni ‘poco definite’.
Integratori. Le verifiche dei distributori
Le pratiche virtuose da mettere in atto per garantirne la sicurezza.
Ghiaccio alimentare, i controlli analitici da effettuare
In un’azienda casearia, quali sono gli esami chimici e microbiologici da eseguire, ad uso interno, sul ghiaccio alimentare? Con quale frequenza devono essere …
Export in Usa. La nuova figura del Pcqi
Ad imporla alle imprese e’ stato il Food Safety Modernization Act.
Pasti monoporzione preimballati per la vendita diretta, la dichiarazione nutrizionale non è obbligatoria
La dichiarazione nutrizionale è obbligatoria per i pasti pronti preconfezionati? Nello specifico, trattasi di pasti pronti confezionati in monoporzioni …
Dolci pasquali. Produzione e vendita della colomba
Vademecum per produttori e controllori.
Farmacie e Manuale di Autocontrollo
Una farmacia è obbligata a predisporre il Manuale di Autocontrollo, ai sensi dell’articolo 5 del regolamento (CE)
Certificazioni
Tra mercati in crescita e novità per chi esporta.
Etichettatura con spillatrice: se non vi è contatto con l’alimento, i rischi di contaminazione sono inesistenti
Quali sono le prassi da seguire per applicare un’etichetta “a cartoncino” su un salame confezionato in una busta sottovuoto? È possibile utilizzare una comune …