Shelf life
Strumenti per incrementare la durabilità dei prodotti alimentari.
GPRS FT-TT18: il trasmettitore di temperatura e umidità relativa ad alta precisione
Il trasmettitore di temperatura e umidità relativa (%) GPRS FT-TT18 di Econorma ha il sensore di temperatura e umidità integrato.
Caseifici più efficienti con il cogeneratore g-box 50
2G Italia, filiale italiana di 2G Energy AG, uno dei maggiori produttori al mondo di impianti di cogenerazione per la generazione decentrata e fornitura di energia elettrica e calore, annuncia l’arrivo tra i propri clienti di Cooprolama Cooperativa Produttori Latte, azienda parte del consorzio per la produzione del Grana Padano, localizzata nella provincia di Brescia.
3M Food Safety: oltre a Petrifilm™ c’è di più!
Petrifilm™ è un prodotto che semplifica e migliora il processo di individuazione della contaminazione batterica dei campioni alimentari, offrendo un significativo valore alle aziende che hanno scelto di utilizzarlo, in termini di risparmio di tempo, costi, acqua ed energia.
Analizzare l’aria compressa per scongiurare rischi di contaminazione: l’audit qualitativo
Nel settore alimentare, l’aria compressa rappresenta un importante mezzo di produzione. Viene impiegata, ad esempio, nei processi pneumatici, per il trasporto di materie prime, per il confezionamento dei prodotti o la pulizia di bottiglie, contenitori e superfici di lavoro, e per molte altre applicazioni.
Vendita di sushi
Può un’azienda registrata per la produzione e la vendita al minuto per asporto di sushi, produrre sushi a partire da prodotti ittici che subiscono un doppio …
Export Usa, attivo il Third Party Accreditation
Fda ha accreditato il primo ente di certificazione Usa tramite Ansi (ente di accreditamento statunitense), che ha scelto come proprio Trainer of Trainers (ToT) Lead Auditor Fsma Claudio Gallottini e come Lead Auditors il team, scelto da ESI a supporto delle aziende italiane, di ITA Corporation.
Somministrazione di pietanze, richiesta di congelamento e rintracciabilità
È normale che ai responsabili di una comunità-alloggio per 8-16 utenti l’Asl abbia richiesto, durante un sopralluogo, che siano congelate per 72 ore le …
L’uso dell’ozono nella sicurezza alimentare
Nella Figura accanto è riportato lo schema di un impianto per l’ossidazione tramite ozono ed abbattimento dello stesso, utilizzabile, in particolare, per la decontaminazione di alimenti prima del loro confezionamento, al fine di aumentare la loro capacità di conservazione (shelf life).
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (X parte)
Campionamento, laboratori ufficiali e attività di laboratorio.
L’analisi enzimatica nell’industria delle bevande: controlli di routine per la gestione di qualità, igiene e sicurezza
L’analisi enzimatica presenta il vantaggio di una misurazione precisa ed affidabile in matrici complesse, poiché sfrutta l’azione di enzimi altamente specifici per la quantificazione di un singolo componente, senza nessuna interferenza.
Alimenti insudiciati. Usi e abusi della legge 283/1962
Anche se âdannosiâ?, si dovrebbe applicare il codice penale.