Fonte: Efsa
Data: 06/10/2019
L’Efsa ha avviato una consultazione pubblica sui rischi per la salute pubblica connessi alla presenza di aflatossine negli alimenti.
Il termine ultimo per inviare commenti è il 15 novembre.
Le aflatossine sono micotossine prodotte da due specie di Aspergillus, un fungo che si trova soprattutto in zone caratterizzate da clima caldo e umido. È noto che sono genotossiche – in grado, quindi, di danneggiare il Dna – e cancerogene.
L’uomo vi è esposto per lo più tramite cereali contaminati e loro derivati. L’aflatossina M1, inoltre, si trova nel latte.
